Kako pravilno cuvati espreso kafu?
Bez obzira da li si ljubitelj kafe u zrnu ili mlevene, jedno je sigurno: kafa je izuzetno osetljiva. Svet espresa zasniva se na mirisima i aromama, a nepravilno čuvanje može ih vrlo brzo uništiti. Ako želiš da svaka tvoja šoljica espresa bude sveža i ukusna, važno je da znaš kako pravilno skladištiti kafu.
Neprijatelji sveže kafe
☁ Vazduh (kiseonik) – ubrzava oksidaciju i gubitak aroma
☀ Svetlost – može izmeniti ukus kafe.
🌡 Toplota – pospešuje kvarenje ulja i aroma.
💧 Vlaga – najbrži put do gubitka svežine i nastanka buđi.
Pravila čuvanja kafe
1. Hermetičko pakovanje
Najbolje je čuvati kafu u posudi koja se hermetički zatvara, kako bi kiseonik imao što manji pristup. Idealne su limene ili staklene posude s gumenim dihtungom.
2. Tamno mesto
Drži kafu dalje od direktnog svetla – u kuhinjskom ormariću ili zatvorenoj polici.
3. Stabilna sobna temperatura
Nema potrebe da kafu držiš u frižideru ili zamrzivaču, osim ako ne planiraš da je čuvaš jako dugo. Nagle promene temperature mogu uzrokovati kondenzaciju, što je najgore za kafu.
4. Kupuj manje količine
Bolje je češće kupovati svežu kafu nego uzimati velika pakovanja koja će mesecima stajati otvorena. Kafa najlepše miriše i ima najbolji ukus u roku od 2-3 nedelje nakon prženja ili otvaranja pakovanja.
5. Ne mešaj stare i nove zalihe
Nikada nemoj sipati novu kafu preko stare u istoj posudi. Uvek potroši staru kafu, operi posudu, pa tek onda sipaj novu.
A šta je s frižiderom ili zamrzivačem?
Ovo je česta dilema. Frižider ili zamrzivač mogu donekle usporiti oksidaciju, ali samo ako je kafa savršeno zatvorena u hermetičku posudu. Problem nastaje zbog vlage – kafa lako upija mirise i vlagu iz frižidera, što joj može uništiti aromu. Dakle, nije neophodno držati kafu u frižideru ako je planiraš brzo potrošiti.
Zaključak
Ako želiš da tvoja espreso kafa uvek bude puna ukusa, mirisa i fine kreme, čuvaj je:
✅ na tamnom mestu
✅ u hermetički zatvorenoj posudi
✅ dalje od vlage, toplote i naglih promena temperature
Tako će tvoj espreso uvek biti vrhunski – baš kao u omiljenom kafiću!
